Zwarte knoflook

[Joshua]

Ik heb laatst zwarte knoflook gekocht. Het zou erg gezond zijn zeggen ze. Hebben jullie hier ervaringen mee?

[Antoon]

Je stinkt zo uit je adem, tenminste bij witte knoflook, mijn gevoel zegt dat knoflook  gezond is, ook de mening van deskundigen, van zwarte knoflook weet ik niets, het is voor het eerst dat ik hiervan hoor.

[Watchman_Ricky]

10 uur geleden, Joshua zei:

Ik heb laatst zwarte knoflook gekocht. Het zou erg gezond zijn zeggen ze. Hebben jullie hier ervaringen mee?

Ze kunnen zeggen dat zwarte knoflook gezond is, maar eerlijk gezegd lijkt het m.i. juist niet gezond.

Voordeelkruiden.nl  🔗 Zwarte knoflook
Zwarte knoflook is gewone witte knoflook dat op een speciale manier gefermenteerd wordt én bij een constante temperatuur van 60 °C wordt bewaard, waardoor de knoflook zwarte kleurt en een zoetige smaak krijgt. 

 

Quote

Llekkervanbijons.be 🔗 6 vaakgestelde vragen over gefermenteerde groenten

Wat zijn gefermenteerde groenten?
Gefermenteerde groenten zijn groenten die door fermentatie friszuur, aromatisch en knapperig worden. Fermentatie is een spontane verzuring (de ontwikkeling van melkzuur uit plantensuikers) en gebeurt door melkzuurbacteriën die van nature aanwezig zijn op groenten. De fermentatie beïnvloedt de zuurtegraad, de smaak, de textuur, de geur, de houdbaarheid en de verteerbaarheid van de groenten. 

Fermentatie is een spontane verzuring, wat m.i. ook weer een verzurende werking op het lichaam kan hebben.

 

YT  🎦  How Enzymes Denature | Cells | Biology | FuseSchool
De temperatuur en de pH-waarde (zuurgraad) zijn factoren die de functionaliteit van enzymen sterk kunnen beïnvloeden. Boven de 40 °C kunnen enzymen gedenatureerd raken, dus hun structuur en hun functionaliteit verliezen.

Het belang van enzymen

Raw Foods versus Gekookt/Verhit Voedsel en Enzymen – Dr.Berg
Enzymen zijn bijzondere proteïnen, die bijzondere functies uitvoeren in het lichaam. Maar helaas kan hitte dodend zijn voor enzymen. 😌

 

Eatthis.com 🔗 One Major Effect Garlic Has On Your Gut, Says Science
Je darmkanaal is waarschijnlijk een van de belangrijkste dingen waar je op moet letten als het gaat om je algehele gezondheid. 

Naarmate er steeds meer onderzoek is gedaan, ontdekten experts dat voeding en dieet een grote rol spelen in de zorg voor de darmgezondheid; ook knoflook kan een positieve bijdrage leveren. Knoflook is niet alleen heerlijk, maar wordt ook al duizenden jaren medicinaal wordt gebruikt. Een belangrijk effect dat knoflook op het darmkanaal heeft, dat onderzoekers onlangs hebben ontdekt, is het vermogen ervan om als prebioticum voor het darmmicroboom te fungeren.

 

Knoflook met honing als natuurlijke antibiotica

24 September 2023 aangepast door Watchman_Ricky

[De Teruggetrokkene]

Op 24-9-2023 om 10:35, Antoon zei:

Je stinkt zo uit je adem, tenminste bij witte knoflook, mijn gevoel zegt dat knoflook  gezond is, ook de mening van deskundigen, van zwarte knoflook weet ik niets, het is voor het eerst dat ik hiervan hoor.

Ik doe altijd een stuk of 10 teentjes knoflook in de pastasaus. Ik kook de saus maar heel even zodat de vitamines niet verloren gaan. De knoflook blijft dan ook redelijk scherp. Toch hoor ik nooit van anderen dat mijn adem stinkt. Zelf kan ik de adem van knoflook wel verdragen. De bacteriënlucht van mensen die niet flossen vind ik echt vies. Dan stap ik terug 

[Joshua]

Op 29-9-2023 om 15:52, De Teruggetrokkene zei:

De bacteriënlucht van mensen die niet flossen vind ik echt vies. Dan stap ik terug 

 

[Visje1959]

dacht ik toch dat het een apart soort was... 
Maar bedankt voor de info ! ;) 
Knoflook is heel erg gezond !
Als je niet zo uit je mond wilt ruiken kan je tegelijk of naderhand peterselie nemen 
Ook heel gezond hahahaa